ரசகுல்லா

ரசகுல்லா

 *தேவையானவை* 

🧂பால் – ½ லீற்றர்

🧂 எலுமிச்சை சாறு – 11/2 மேசைக்கரண்டி

🧂 தண்ணீர் – 1 ¾ கப்

🧂 சீனி – ¾ கப்

🧂 பாதாம் – தேவையானளவு

🧂 பிஸ்தா – தேவையானளவு

 *செய்முறை* 

🥘பாலை கொதிக்க வைக்கவும்.கொதித்ததும் அதில் எலுமிச்சம் சாறு சேர்த்து பால் திரையும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். 

🥘 பாலில் இருந்து தண்ணீ பிரிந்ததும் அதனை மெல்லிய துணியில் போட்டு தண்ணீர் வடியும் வரை தனியாக கட்டி தொங்க விடவும். 

🥘 தண்ணீர் வடிந்ததும் திரைந்த பாலை தனியாக எடுத்து அதனை மென்மையாக பிசைந்து சிறு உருண்டைகளாக்கி கொள்ளவும். 

🥘 பின்னர் அடி கனமான பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து அதில் சீனி மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். 

🥘 சீனி தண்ணீர் கரைந்து சிறிய கெட்டியான பின்னர் உருட்டி வைத்த உருண்டைகளை அதில் போடவும். 

🥘 முதலில் குறைவான வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.பின்னர் மிதமான வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வேக விடவும். 

🥘 10 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் விடும் போது 3 நிமிடத்திற்கு ஒரு முறை மூடியை திறந்து விடவும். 

🥘 உருண்டைகள் வெந்ததும் அதனை குளிர வைத்து அத்ன் மேல் பாதாம் பிஸ்தாவை தூவி பரிமாறலாம்.