ரவா கச்சிக்கா

*ரவா கச்சிக்கா*     

   *தேவையான பொருள்கள்*         

மைதா - 2 கப், ரவை - ஒரு கப், சீனி - ஒரு கப், ஏலக்காய் - 6, கொப்பரை தேங்காய் - 1, எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு       

   *செய்முறை*           

 ரவையை வறுத்துக் கொள்ளவும். தேங்காயை துருவிக் கொள்ளவும். ஏலக்காயை பொடித்துக் கொள்ளவும்.மைதாவை சலித்து உப்பு சேர்த்து பூரிக்கு மாவு போல பிசைந்து வைக்கவும்ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த ரவை, துருவிய தேங்காய், சீனி மற்றும் பொடித்த ஏலக்காயை சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்.பிசைந்து வைத்த மைதாவில் சிறு உருண்டை எடுத்து பூரிகளாக தேய்த்து நடுவில் ரவா பூரணத்தை வைத்து ஓரங்களை நீர் தொட்டு மூடி விடவும்.வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் செய்து வைத்திருக்கும் கச்சிகாவை போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.மாலை நேர சிற்றுண்டிகளாகவும் குழந்தைகளுக்கு பள்ளிக்கு கொடுத்து அனுப்பவும், சுவையான ரவா கச்சிக்கா தயார். கொப்பரை தேங்காயில் தான் அதிக வாசனை கிடைக்கும். மீந்து போன பூரி மாவில் இது போல் செய்து அசத்தலாம்.