காரமான மசாலா ஃபிஷ் ஃப்ரை,

காரமான மசாலா ஃபிஷ் ஃப்ரை, ஃபிஷ் ஃப்ரை ரெசிபி, தாவா ஃபிஷ் ஃப்ரை, தமிழில் இந்திய ரெசிபிகள், ஃபிஷ் ஃப்ரை, காரமான ஃபிஷ் ஃப்ரை, மசாலா ஃபிஷ் ஃப்ரை, மிருதுவான ஃபிஷ் ஃப்ரை

 மீன் வறுவலுக்கான பொருட்கள்:

 - கிங் / வஞ்சரம் மீன் துண்டுகள் (7 துண்டுகள்) - 500 கிராம்

 இதனுடன் marinate:

 சோள மாவு - 4 டீஸ்பூன்

 அரிசி மாவு - 1 டீஸ்பூன்

 இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்

 மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 சிவப்பு மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

 காஷ்மீர் சிவப்பு மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

 மிளகு தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

 உப்பு (தேவைக்கேற்ப)

 எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்

 வறுக்கவும்:

 - எண்ணெய்

 தயாரிப்பு:

 - மீன் துண்டுகளை சுத்தம் செய்து கழுவவும்.

 - மேலே குறிப்பிடப்பட்ட இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். இதை நன்றாக கலந்து 30-45 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

 செயல்முறை: (டீப் ஃப்ரை)

 - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து எண்ணெய் சூடாக்க

 - இப்போது மீன் துண்டுகளை அருகருகே வைத்து 3 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்

 - இப்போது துண்டுகளை மறுபுறம் திருப்பி, மறுபுறத்தில் மீண்டும் செய்யவும்

 - சூடாக பரிமாறவும்

 செயல்முறை: (தவா ஃப்ரை)

 - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து எண்ணெய் சூடாக்க

 - இப்போது மீன் துண்டுகளை அருகருகே வைத்து 3 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். வெப்பத்தை குறைக்கவும், மேலும் 3 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்

 - இப்போது துண்டுகளை மறுபுறம் திருப்பி, மறுபுறத்தில் மீண்டும் செய்யவும் (3 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்திலும், பின்னர் 3 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்திலும்)

 - அதை மீண்டும் திருப்பி, இருபுறமும் 2 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்

 - சூடாக பரிமாறவும்

#சமையல்