தேவையான பொருள்கள்
புழுங்கல் அரிசி - 2 கப்
பாசிப்பருப்பு - 100 கிராம்
வெல்லம் - 500 கிராம்
முந்திரி - 50 கிராம்
ஏலக்காய் - 50 கிராம்
தேங்காய் - அரை மூடி
நெய் - 50 கிராம்
செய்முறை
அரிசியை ஊற வைத்துக் கொள்ளவும். பாசிப்பருப்பை வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். தேங்காயைத் துருவி வைக்கவும்.
ஊற வைத்த அரிசியை நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
வெல்லத்தினை கெட்டியான பாகாக காய்ச்சிக் கொள்ளவும்.
பிறகு அரிசி மாவுடன் வேக வைத்த பாசிப்பருப்பு மற்றும் வெல்லப் பாகு சேர்த்து ஒன்றாகக் கலந்து, முந்திரி, ஏலக்காய், தேங்காய்த் துருவல் சேர்த்து இட்லி மாவு பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு தட்டில் நெய் தடவி வைக்கவும். கரைத்த மாவினை தயாராக எடுத்துக் கொள்ளவும்.
மாவை நெய் தடவிய தட்டில் பரவலாக ஊற்றி, இட்லிப் பானையில் வைத்து ஆவியில் வேகவிட்டு எடுக்கவும்.
சுவையான தாம்பாள் பணியாரம் தயார். விருப்பமான வடிவில் துண்டுகள் போட்டுப் பரிமாறவும்.
0 Comments: