நேந்திர வாழைப்பழ ஜாமுன் செய்வது எப்படி....?

நேந்திர வாழைப்பழ ஜாமுன் செய்வது எப்படி....?

தேவையான பொருள்கள்:

நேந்திரம் பழம் - 3

சர்க்கரை - 250 கிராம்

ஏலக்காய் - 2

குங்குமப்பூ (அ) ஃபுட் கலர் - சிறிது

நெய் (அ) எண்ணெய் - பொரிக்க

செய்முறை:

தோல் கறுத்த நன்கு கனிந்த வாழைப்பழமாக எடுத்துக் கொள்ளவும்.

அதை சற்று பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி ஜீரா தயார் செய்யவும். அதில் புட் கலர் மற்றும் ஏலக்காயை பொடி செய்து சேர்க்கவும்.

கடாயில் பொரிக்க தேவையான அளவு நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி காய விடவும்.

நறுக்கிய வாழைப்பழத்துண்டுகளை போட்டு குறைந்த தீயில் வைத்து பொரிக்கவும்.

அவை நன்கு சிவந்து பொன்னிறமாக மாறியதும் எடுக்கவும்.

அதை ஜீராவில் போட்டு அரை மணி நேரம் ஊறியதும் எடுக்கவும்.

சுவையான நேந்திர வாழைப்பழ ஜாமுன் ரெடி.